エルダーの白い花


エルダー(セイヨウニワトコ)

レモン汁に砂糖を加えて作るエルダーフラワー・プレッセもいいけど
煮詰めた濃縮液はエルダーフラワー・コーディアルに。

エルダーフラワー・プレッセ別名は、エルダーフラワー・シャンパン
くわえるだけで、なぜシャンパン?
それはエルダーの花からイースト成分が出て発酵し、発泡するからなんです

古代ローマ時代からのメディカルハーブ

長い歴史があるだけに エルダーにまつわる話はたくさんあります。
それはおいおい。。。

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